Chronique 29, les huitres : Miam-Miam Wéo

Nord,Way magazine

Tous les mois retrouvez aussi Yannick dans Nord,Way magazine. Le mensuel régional & urbain: -Arrière-cuisines, une rencontre avec un cuisinier talentueux de notre région. -Ça vaut le détour, un artisan ou producteur remarquable. et -La chronique d'un clown gourmand.

Les chroniques d'un clown gourmand

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Mon c♥up de c♥eur du moment

C♥UP de C♥EUR pour la pâtisserie Zalejski, à Harnes Éric Zalejski fait sa tournée dans le pas-de-calais exactement comme le faisaient ses aïeux Édouard et lucie en 1930. il sillonne les marchés de la région et tient boutique à harnes. chez lui sont conservées toutes les traditions de la pologne. ses mackochs, placeks, babkis..., tout comme le traditionnel baranek, de pâques, sont délicieux. mais la maison présente d’autres spécialités, telle la gourmande kirschtorte schwarzwäl- der, ou forêt-noire, une génoise fondante cacaotée, parfumée au kirsch et garnie de griottes. le gâteau est fourré et recouvert de crème fouettée légèrement sucrée. il est décoré de copeaux de chocolat noir. Boulangerie pâtisserie, 16, rue Charles- Debarge, 62440 Harnes. Tél. : 03 21 20 26 45 ou 03 21 20 05 85. Marchés d’Oignies, Hénin-Beaumont, Liévin, Wingles, Harnes, Somain, Avion, Libercourt, Ostricourt, Douai, Bruay-La Buissière, Lens, La Madeleime, Pont-de-Lageule, Guesnain, Carvin, Dourges, Lille, Méricourt, Mazingarbe, Lens et Vimy.