vendredi, 21 mai 2010
Chronique 45, les fraises
Yannick ramène sa fraise,
Les fraises du Nord-Pas de Calais annoncent l'été.
c'est l'occasion de se balader et de decouvrir ou redecouvrir nos petits producteurs de fraises pleines terre.
Velinghem, Phalempin,Lecelles, Bethunes, Landrethun-les-Ardres ou Samer, fête la fraise de qualité
Profitons en pour en ramasser et pour préparer
une délicieuse soupe de fraises au basilic.
La fraise de notre région est une fraise
Fraîche, cueillie avec soin, près de chez vous !
Cueillie à maturité, uniquement le matin permettant ainsi de garder toute sa fraîcheur.
Elle est distribuée localement préservant ainsi toutes ses qualités gustatives.
Vous pouvez retrouver ces fraise le jour même de la récolte pendant toute la saison des fraises : de mai à octobre.
Facile à préparer, un simple rinçage sous l’eau suffit. Il ne faut pas l’équeuter avant de la laver, éviter de la laisser dans l’eau trop longtemps, elle risquerait de se gorger d’eau et perdrait toutes ses saveurs et vitamines.
La fraise se conserve dans un endroit tempéré entre 10 et 12 °c.
La fraise est fragile, mais supporte une cuisson al dentée, elle peut être très rapidement poêlée au beurre ou au miel comme dans ma recette de « soupe de fraises ».
Acheter des fraises biologiques
Ferme de l'Aubépine
1220 rue de la Chapelle
59280 Bois Grenier
03 20 35 97 31
Vente à la ferme le jeudi, vendredi 16h-19h.
Le samedi 9h-12h.
Présents sur les marchés de Fâches Thumsenil (2ème et 4ème dimanche 10h-13h)
Rolland Régis- La Rencontre
Hesdres
62720 Wierre Effroy
03 21 33 20 72
Vente à la ferme, le vendredi de 17h à 18h.
Présents sur les marchés de Boulogne/mer (mercredi et samedi matin); et à Hesdigneul les Béthune (1er samedi du mois).
Ferme d'Hilbert
62630 Etaples
03 21 94 69 84
fruits de saisons (pommes/poires, fraises, ...)
Présent sur le marché d'Etaples (mardi et vendredi matin).
EARL la pâturelle
39 rue Jules Ferry
62121 Courcelles le Comte
03 21 23 40 05 ou 03 21 59 31 04
Légumes et petits fruits de saison (fraises, framboises, cassis, groseilles, mûres rhubarbe.)
Vente à la ferme sur demande, téléphonez avant de passer.
Présent sur le marché d'Arras (samedi matin).
Mme Sauvage propose également des objets en osiers bio de la ferme.
La Ferme du pré Bauchy
13 rue de Bourchain
59213 SOMMAING SUR ECAILLON
Tél/fax : 03 27 27 02 16
Pommes et Fraises
Vente à la ferme le mercredi, vendredi et samedi de 9h à 12h et de 14h
06:27 Publié dans Nature et environnement | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : fraise du nord, soupe de fraise
Commentaires
Wow, superbe billet, je vous remercie de partager les conseils et je suis entièrement d'accord ! Permettez-moi d'insister, oui votre billet est bien bon, je viens de twitter ce billet (si jamais ça peut vous aider). PS : Vous avez un très bon style, bravo !
Écrit par : Mohamed Keisker | mardi, 25 mai 2010
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