vendredi, 02 juillet 2010
Chronique 51, Le poissonier ambulant
LE POISSONIER AMBULANT
Christophe Henry au volant de son camion blanc immaculée et ultra propre se déplace tous les jours de Villeneuve d’Asq à Hondeghem en passant par Steenvoorde et Saint-Venant.
Bar, sole, carrelet, barbue, sardines, maquereaux ou turbot sont délicatement déposé sans hiérarchie sur un lit de glace très épais.
Ses poissons sauvages, frais, entiers, de saisons proviennent de la crié de Dunkerque fournie par les 15 derniers petits bateau qui sortent à la journée
Christophe connaît parfaitement leurs provenances ou le mode de pèche (ligne, trémail ou chalut)
Pour le poisson d’élevage comme le saumon il s’approvisionne dans une ferme aquacole biologique en Cornouailles.
Il lève les filets, propose ses recettes et parle du poisson avec amour.
Ma poissonerie 0646001676
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