Miam-Miam Wéo

C♥UP de C♥EUR pour Christophe Buret, à Linselles Gâteaux gourmands du dimanche. À peine étais-je entré dans la pâtisserie de Christophe Buret, rue de Lille, à Linselles, que la petite religieuse dodue dans sa bure « chocolat » a attiré mon regard. Ce gâteau évoque avec tendresse les « quatre heures » et dimanches de notre enfance : une pâte à chou légère et aérée due à la minutie de la préparation, fourrée d'une crème riche et onctueuse à base de chocolat ou de café - comme pour l'éclair. Quant au mille-feuilles, un joli conte aux sept cent vingt-neuf paires de feuillets pur beurre (exit la margarine), on devine ses deux couches de vraie crème pâtissière faite avec du lait, des œufs de ferme et pas trop de sucre, doucement montée en température avec une gousse de vanille, le tout glacé sur le dessus par un fondant lisse et brillant. Un trésor de goût qui montre la volonté de bien faire de Christophe Buret, un pâtissier comme je les aime et avec qui on atteint à coup sûr le paradis ! Boulangerie-pâtisserie Buret-Desbonnets, 11, rue de Lille, 59126 Linselles. Tél. : 03 20 03 46 56.

• Arts de la table
• Bons plan
• Boulanger
• Café
• Charcuterie
• Chocolat
• Cuisine
• Fromages
• Loisirs et Culture
• Nature et environnement
• Oenologie
• Pâtissier
• Spécialités de notre région

• Bonnes vacances
• Chronique 53, L'Estaminette
• Chronique 52, Sushi sans soucis...
• Chronique 51, Le poissonier ambulant
• Chronique 50, Chefsimon.com
• Chronique 49, Florient Ladeyn
• Chronique 48, Christophe Hagnerelle: prix...
• Chronique 47, Le cheval blanc
• Chronique 46, la fête des mères
• Chronique 45, les fraises

• lun 19 jui - dim 25 jui
• lun 12 jui - dim 18 jui
• lun 05 jui - dim 11 jui
• lun 28 jun - dim 04 jui
• lun 21 jun - dim 27 jun
• lun 14 jun - dim 20 jun
• lun 07 jun - dim 13 jun
• lun 31 mai - dim 06 jun
• lun 24 mai - dim 30 mai
• lun 17 mai - dim 23 mai
• Toutes les archives