mardi, 20 juillet 2010
Bonnes vacances
RENDEZ VOUS A LA RENTREE
22:33 | Lien permanent | Commentaires (0)
vendredi, 16 juillet 2010
Chronique 53, L'Estaminette
Ce soir une épicerie unique "comme quand on était petit"
" L 'Estaminette"
Quatre amis, Nico, Laurent, Pascal et Arnaud, ont ouvert ce magasin, au cœur du vieux Lille, à deux pas de la grand' place, un endroit pour trouver de véritables produits fermiers, artisanaux et gastronomiques du Nord. Viande, saucissons, beurre, œufs, yaourts, soupes et tartes salées, bières régionales et limonades, bonbons, gaufres, Céramiques de Lille, tous les plaisirs de notre ch'ti terroir.
Pour terminer nous gouterons La soupe et la tarte salée du jour...
L'Estaminette
L'épicerie du Nord 10 rue de la Barre - Lille
Tel : 03 62 10 13 54
Du mardi au vendredi : 11h - 19h,
Le samedi : 11h - 20h
Incroyable! Mon invité, c'est Niko
Il est artiste de grand talent, réalisateur, chroniqueur, mais aussi épicier.
Un épicier qui privilégie en priorité les valeurs humaines entre producteurs, artisans et clients, à suivre...
08:14 Publié dans Spécialités de notre région | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : estaminette, lille, épicerie
vendredi, 09 juillet 2010
Chronique 52, Sushi sans soucis...
Je recevrai Tanguy Legrand, un français passionné de cuisine nippone qui après un studieux apprentissage auprès du maitre japonais, Masato
Osawa, propose ses plats emblématiques de la cuisine japonaise aux habitants du Nord Pas de Calais au volant de son camion Sushi horizon.
Nous préparerons sous vos yeux des sushis c'est à dire de fines tranches de poisson crus posées sur une boulette de riz, un vrai spectacle.
Mercredi et samedi, place verte à Valencienne.
Dimanche, place du concert à Lille.
Jeudi, Ferme du Sart à Villeneuve d'Ascq
12:08 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)
vendredi, 02 juillet 2010
Chronique 51, Le poissonier ambulant
LE POISSONIER AMBULANT
Christophe Henry au volant de son camion blanc immaculée et ultra propre se déplace tous les jours de Villeneuve d’Asq à Hondeghem en passant par Steenvoorde et Saint-Venant.
Bar, sole, carrelet, barbue, sardines, maquereaux ou turbot sont délicatement déposé sans hiérarchie sur un lit de glace très épais.
Ses poissons sauvages, frais, entiers, de saisons proviennent de la crié de Dunkerque fournie par les 15 derniers petits bateau qui sortent à la journée
Christophe connaît parfaitement leurs provenances ou le mode de pèche (ligne, trémail ou chalut)
Pour le poisson d’élevage comme le saumon il s’approvisionne dans une ferme aquacole biologique en Cornouailles.
Il lève les filets, propose ses recettes et parle du poisson avec amour.
Ma poissonerie 0646001676
23:51 Publié dans Spécialités de notre région | Lien permanent | Commentaires (0)