samedi, 01 mai 2010
La Louche d'or, festival international de la soupe à Wazemmes
Chaque année, le 1er mai, place de la Nouvelle-Aventure, dans le quartier populaire de Wazemmes, se déroule une fête loufoque autour de la soupe : théâtre de rue, conférences, et des tas de soupes, de tous les goûts et même de toutes les couleurs à déguster.
De la soupe à l'oignon des maraîchers à celle concoctée par le gagnant du concours de la « soupe la plus louche », la Louche d'or réunit chefs émérites, cordons bleus anonymes et gastronomes les plus inventifs.
Ce festival insolite permet également de découvrir les saveurs des soupes du monde entier. Un vrai bol d'originalité !
Retrouvez moi ce samedi accompagné de nos deux ambassadeurs Wéo, Marjorie et Francis
et venez déguster la soupe Wéo que j'ai créé en collaboration avec mon ami le cuisinier Gonzague Coussement, spécialement pour l'occasion:
Velouté de betteraves et gingembre, cappuccino de lait de coco, éclats de cacao torréfiés.
Samedi 1er mai de 15h à 22h - Quartier Wazemmes
Renseignements : 03 20 31 55 31
http://attacafa.com
07:03 Publié dans Loisirs et Culture | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : la louche d'or, festival international de la soupe à wazemmes
vendredi, 30 avril 2010
Chronique 42, Olivier Vandromme, boulanger d'élite
sommes-nous dans le pétrin?
Lourd de Symbole, le pain est l'aliment quotidien des Français. Et pour les téléspectateurs le pain c'est simple: de la farine, de l'eau, du sel et du levain. c'est tout !
Et bien non, la tartine que vous trempez chaque matin dans votre café est souvent bourrée de substances peux naturelles.
Dès sa naissance, le grain de blé est copieusement matraqué de pesticides, engrais et produits systémiques en tout genre. Ajoutez à ceci des substances chimiques qui permettent de conserver la farine et de la protéger des vilaines bestioles.
Vous vous dites « ça va s'arrêter là ».
Eh bien non ! La majorité des artisans boulangers et industriels ajoutent quantité d'« améliorants » (cent six éléments différents sont autorisés) pour favoriser la coloration, l'élasticité, la force, la conservation, la stabilité... et même le goût du pain.
Pour en discuter je recevrai Olivier Vandromme un jeune boulanger d'élite à Wambrechie qui proposent chaque jour de bons pains fabriqués à partir de farine pure qui ne contient aucun additif, une eau débarrassée de ses nitrates , du sel de Guerande et du levain.
Vandromme Olivier
16 Rue du Pont-Levis, 59118 Wambrechies
08:00 Publié dans Boulanger | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : boulanger, bon pain, vandromme, pain lille, pain