vendredi, 24 juin 2011
Chronique 87, Jean-Francois BUCHE
Je reçois Jean Francois Buche du restaurant "Au Départ" à Bethune
sa recette: Tartare de poisson rouge
La piste aux étoiles
En rachetant le restaurant Le Départ en 2001, puis l’hôtel amaris en avril 2010, Jean-France Buche construit sa piste aux étoiles face à la gare de Béthune.
1er Place François Mitterrand,
62400 Béthune
03 21 57 18 04
12:36 Publié dans Cuisine, Spécialités de notre région | Lien permanent | Commentaires (0)
vendredi, 17 juin 2011
Chronique 86, Benoît BERNARD
Autour du poisson crue
Le grand méchant doux
C’est un carré de campagne en ville. à lambersart, à une encablure du canal de la deûle, de l’autre côté de la citadelle lilloise, la laiterie cultive la haute gastronomie dans un cadre raffiné. de la vaste terrasse en bois bordée de pots plantés d’arbustes à la salle chic et sobre : murs gris, larges baies vitrées et tentures pourpres, vaisselle exclusive et timbales décoratives en argent.
138 Avenue de l'Hippodrome
59130 Lambersart
03 20 92 79 73
12:35 Publié dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0)
vendredi, 10 juin 2011
Chronique 85,
12:33 | Lien permanent | Commentaires (0)
vendredi, 03 juin 2011
Chronique 84,
12:32 | Lien permanent | Commentaires (0)