vendredi, 13 novembre 2009
Chronique 22, l'Harengaison
Entre la Saint Martin et la Saint Nicolas c'est l'Harengaison
"la pêche au hareng".
C'est l'occasion de parler du poisson le plus apprécié dans le Nord de la France
avec mon invité Hervé Diers de la société de salaisons maritimes
JC.DAVID"SAVEURS EN NORD"
"Créée en 1970, l’entreprise Jean-Claude David concilie à merveille innovation et tradition autour des produits de la mer. Si une de ses salades originales, « saumon des Highlands et charlottes marinés à la crème moutardée » lui a permis de décrocher le prix « produit plaisir » du récent premier concours de l’innovation agroalimentaire en Nord - Pas-de-Calais, elle reste une référence dans le domaine du salage et fumage « à l’ancienne » du hareng entre autres."
JC David
15-17 rue Georges Honoré
62200 Boulogne sur Mer
Tél. 03 21 87 38 31
Fax. 03 27 33 68 82
www.jcdavid.fr
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