Miam-Miam Wéo

ADRESSES GOURMANDES

Yannick Hornez passe à table

Où va manger Yannick Hornez lorsqu’il quitte son parasol, son tuba et ses palmes ? Nous avons demandé à notre chroniqueur gastronomique une sélection de bonnes adresses dans la région, où déjeuner et dîner cet été sans exploser son budget.

 Fiez-vous à mon coup de fourchette ! Toutes ces adresses sont de vraies escapades gourmandes. Des bistrots, des auberges, des estaminets, des restaurants branchés où l’on est sûr de se régaler pour moins de 30 euros. Mon premier critère : des chefs qui cuisinent réellement leurs plats avec des produits frais et de saison. Ensuite, ceux qui me connais- sent savent que j’ai un faible pour les spécialités de la région. J’aime les restos où l’on travaille le beurre, le lait et les légumes des fermes environnantes. Je privilégie la pêche des petits bateaux et les coquilles Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer. Je préfère le bœuf élevé et transformé au village et le pigeonneau des Flandres ; les escargots et les porcs du

Haut-Pays ; les fruits, les fromages, la bière, la cassonade... Toutes ces bonnes choses qui font du Nord-Pas-de-Calais la deuxième région gastronomique de France. Alors tant pis si vous faites la sieste après une bonne carbonade flamande. Vous aurez tout le temps de chipoter votre salade, à la rentrée, entre deux rendez-vous au bureau. Écoutez vos papilles !

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