Miam-Miam Wéo

Mon invité Olivier HERBOMEL, Sculpteur sur fruits et légumes
Quel magicien peut transformer du fenouil en arums ? Des potirons en roses ? Des melons en lys ? Ce sculpteur là n’est pas comme les autres, ne laissez pas traîner vos betteraves, qui sait ce qu’elles
pourraient devenir…

Mon invité Christophe Hagnerelle cuisinier étoilé du Val d'Auge à Bondues
"le secret de la tuile au Carambar"

Les chuques du Nord

Les fameuses bêtises de Cambrai. Selon la légende, elles seraient issues de l'erreur d'un marmiton qui aurait mal dosé les ingrédients de cette confiserie...Ce délicieux bonbon de sucre cuit battu, c'est à dire aéré ce qui lui donne cette couleur blanche,
Deux fabriquants :
Afchain (Grand mère Afchain peut être fière de son bonbon centenaire: la recette reste authentique et sa production de qualité).
ou
Despinois (La Confiserie Despinoy née au début des années 1800 a retrouvé un nouvel essort sous la houlette de René CAMPION lors de sa reprise en 1972.
Dès que vous pénétrez dans l'atelier de fabrication, vous êtes plongé dans une atmosphère chaleureuse et envoûtante. La subtile odeur de menthe s'empare de vous, les superbes cuiseurs en cuivre attirent votre attention pendant que les artisans travaillent la pâte comme à l'époque des toutes premières Bêtises....)

Mon invité Hervé HOCHARD des restaurants le Bouillon de Louis et le Bistrot Tourangeau

Manger de bonnes asperges ou d'autres bonnes choses
Le Bistrot Tourangeau
61, Boulevard Louis XIV
59000
Lille
Tel : 03 20 52 74 64
Le Bouillon de Louis
65, Boulevard Louis XIV
59000 Lille
Tel : 03 20 52 57 40

acheter de bonnes asperges
Jean-Marie Butez
7 Avenue Paul Machy
Tél 03.21.35.82.22
Fax 03.21.35.95.98
Éric Buisset
Rieux-en-Cambrésis.
Tél 03.27.37.04.59
Les asperges de Raimbeaucourt

Mon invité, le cuisinier Christophe Scherpereel
Bib gourmand pour la 100ieme édition du guide Michelin
Auprès de mon arbre

le secret de l'œuf poché
les ravioles de langoustines

Mon invité Jean-Jacques MARZEC
la charcuterie polonaise
Au fin fond de la banlieue de Béthune.
Certains clients font plus de 100 km et font la queue sur le trottoir.
Une authentique charcuterie polonaise
qui existe depuis 70 ans.
Recettes transmises par le père
Viande labellisé irréprochable.
Un maitre artisan couvert de trophées et de médailles.