Miam-Miam Wéo

À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.

la festa candelarum ou fête des chandelles

Quel est le plat qui figure à la carte du restaurant l'Huîtrière depuis sa création, en 1928?

Les crêpes Suzette

Comme à l'Huîtrière

pour 6 personnes

24 petites crêpes, 1 orange bio, 1 citron bio, 24 morceaux de sucre, 50g de beurre, du Cognac, un peu Grand Marnier et du sucre en poudre

Frottez l'angle des morceaux de sucre sur les citrons et oranges

Dans une poêle placée sur un réchaud, faire cuire les morceaux de sucre avec le beurre, puis ajouter les jus de l'orange et du citron, le grand Marnier. Écraser les sucres à la fourchette laisser réduire un peu. Tremper les crêpes dans ce mélange et les plier en 4.

Flamber avec du cognac et du Grand Marnier, soupoudrer de sucre.

Dresser quatre crêpes par assiette et servir aussitôt.

Miam miam

l'Huîtrière
Antoine Proye

Restaurant-poissonnerie.

• Adresse : 3 rue des Chats-Bossus 59000 Lille
  Plan d'accès
• Téléphone : 03 20 55 43 41
• Site : http://www.huitriere.fr

Antoine Proye

Éric Delerue
Cuisinier au Cerisier
restaurant étoilé à Laventie dans le 62
il nous présente son menu spécial Saint Valentin

et réalisons ensemble une recette surprise Saint Valentin
pour tous les amoureux.

• Adresse : 3, rue de la Gare 62840 Laventie
  Plan d'accès
• Téléphone : 03 21 27 60 59
• Site : http://www.lecerisier.com

Gregory BURGEAT, le B.RESTAURANT

• Adresse : 19, rue de la Neuville 59551 Attiches
  Plan d'accès
• Téléphone : 03 20 90 06 97